饮茶一分钟，解渴;饮茶一小时 ，休闲;饮茶一个月 ，健康;饮茶一辈子，长寿。”这是茶界的中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋的一句名言。的确，喝茶养生是中国人流传了几千年的传统 ，抗癌、保护心血管、防辐射、抗过敏 、防老年痴呆……近年来，关于茶叶健康功效的研究越来越多 ，似乎人们许多健康问题都可以靠一杯茶来化解。四月伊始，2020年新茶已陆续上市 ，很多求“鲜”若渴的茶友们已迫不及待开始品茗春茶。
喝茶80多年 、研究茶已60多年的陈宗懋院士指出 ，我国成年人喝茶比例为45%，有人喜欢其味道，有人为了养生 ，但茶具体分几种，有哪些保健功效，知道的人却不多。新茶虽好，但你真的会科学健康地饮茶吗?茶叶中到底有哪些营养成分?不同的茶又有怎样不同的养生效果?
茶叶分为六大类，主要有六种养生功用
中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源指出，茶叶中的有效营养成分多种多样，比如大家熟悉的茶多酚、茶氨酸、维生素、咖啡碱等。“按制作原理和工艺，中国茶叶分为六大类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶 。后来又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大类基础上发展起来的。”陈院士也介绍 ，我国绿茶消费量世界前茅，红茶第二;但从世界范围来看 ，红茶消费量高。目前确定的茶叶功效主要有以下7个方面：
1.抗氧化 。研究表明，绿茶比其他参与实验的21种蔬果的抗氧化活性高出许多倍。也有研究显示 ，茶叶提取物的抗氧化活性比维生素C和维生素E还强。因此 ，喝茶能预防由氧化损伤引起的衰老和癌症，增强免疫功能 。
2.预防心血管疾病 。陈院士介绍 ，茶对人体的保健效应研究结果显示，坚持喝茶不仅有利于降压降脂 ，降低血糖，还能降低冠心病的死亡率。其中黑茶和乌龙茶效果好。
3.防癌。陈院士说 ，茶叶的健康功效之一就是预防癌症(包括肺癌、食道癌、肝癌 、结肠癌等) ，绿茶抗癌作用好，因为其中富含儿茶素 。日本对8000多人跟踪10年的流行病学研究证明，每天饮10杯绿茶可延缓癌症发生 ，女性平均延缓7.3年，男性3.2年 。
4.抗过敏、防龋齿 。研究还发现，茶叶中的儿茶素有抗过敏功效，对海鲜、花粉过敏的人可多喝茶。因为茶叶中的茶多酚类化合物可杀死牙缝中存在的龋齿细菌，并让其难以附着在牙齿表面，从而预防龋齿，牙膏中也因此添加茶多酚 。另外，茶叶中的氟也有固齿作用。
5.防老年痴呆 。研究指出 ，常喝茶可降低老年人认知功能减退风险 ，70岁以上老人每天喝茶2-3杯以上的，患老年痴呆症概率低很多 。
6.防止吸烟损伤。“喝茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好，这是尊龙凯时人生就是搏通过人体实验得出的结论 ，也算是全世界比较领先的结论 。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授说 。
茶叶品种不同 ，养生功效也各有所长
江和源提醒 ，虽然防癌是茶叶的主要功效，但各种茶叶有效成分不同 ，功效也有所不同。
绿茶可保护心血管 。绿茶属于不发酵茶，其代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等。其主要功效是预防癌症和心血管疾病，还能抗氧化、提高免疫力 、抑制和杀灭细菌等。
白茶可缓解焦虑。江和源说 ，白茶主要功效有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡碱，怕喝茶影响睡眠的人，可以喝点白茶 。“白茶包括两种，一种是安吉白茶 ，口味较绿茶更为醇和;还有一种是产自福建福鼎一带的白茶 ，口味较绿茶要重，这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错功效 。”韩驰说。
青茶、红茶降低胆固醇。青茶属于半发酵茶，其代表有武夷岩茶(大红袍)、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等;而红茶属于全发酵茶，代表有安徽祁红 、云南滇红。“红茶经过发酵，比绿茶刺激性低 ，能促进血液循环、降低胆固醇等 。”江和源说。
黑茶减肥消脂。黑茶属于后发酵茶，最熟悉的就是普洱茶 ，其中茶多酚类物质总量较高 ，有很好的降脂减肥效果。法国巴黎亨利伦多医院的贝纳尔·贾可托教授给20位血液脂肪过多的病人一天喝3碗云南普洱茶，一个月后发现病人血液中脂肪几乎减少了1/4 。日本《健康》杂志介绍，普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及甘油三脂。
哪种茶最有营养?韩驰提醒说 ，“保健养生不必购买特别贵的茶。一些茶叶中的名品如龙井中的明前茶 ，其有效成分和普通茶种类无异，含量可能会有所差别。”江和源解释说，清明前采摘的茶叫“明前茶”，谷雨前采摘的茶叫“雨前茶” 。明前茶因为采摘早，其中的茶氨酸、维生素C含量较高 ，而茶多酚含量低。两位专家均认为，每种茶的多酚类物质总量都差不多 ，但因为绿茶加工工艺最简单 ，所以营养成分保存更完好一些。
一年一日饮茶均应不同，不同体质应喝不同的茶
俗话说：春夏绿，秋冬红，一年四季喝乌龙 。也有人说，春花夏绿秋乌龙 ，一年四季喝普洱 。陈院士建议 ，中医遵循“茶人合一”，不同季节应喝不同的茶，春天多喝绿茶，冬天喝暖胃红茶，但主要还要看个人喜好，不同体质也应喝不同的茶。绿茶性凉，建议胃不好的人喝红茶，新的绿茶要放一二个月再喝;有肥胖问题的人建议喝乌龙茶 、黑茶。
饮茶不仅要分季节，一天中怎么喝也很有讲究。中国中医科学院研究生院教授杨力指出 ，根据一天中身体的不同状态，喝不同种类的茶会更健康。
早餐喝杯红茶 ，性温。杨力表示 ，有些人早上吃一点寒凉东西就会拉肚子，所以晨起后很适合喝性温的红茶 。不过红茶好早餐时或早餐后喝 ，因为它是所有茶中咖啡因含量是高的，其咖啡因含量是乌龙茶的2倍，绿茶的3倍，空腹喝易引起心慌、尿频等，胃肠虚寒者更应注意 。建议大家早起片刻，放慢节奏，早餐来一杯温和的红茶 ，也可以加些牛奶，可解困提神 ，彻底赶走睡意，开启充满活力的上午 。韩驰教授则建议，上午可以喝杯茉莉花茶，芬芳怡人 ，可提高工作效率。
午后宜喝绿茶，提神。下午时，大脑容易昏昏沉沉，眼睛疲惫不堪 ，免疫力也有所降低。清代黄宫绣的《本草求真》称，茶能治“头目不清” 。绿茶的茶多酚含量比其他茶都高，抗氧化能力最强，能更好清除体内自由基，维持身体免疫力，让身体轻松。杨力建议下午可来杯淡淡的绿茶，提神清目，醒脑清心。中医还认为 ，人到中午肝火最旺盛，饮绿茶可以清火;而且中午吃得比较多且腻，绿茶还有降脂 、降糖的效果 。建议绿茶要用80℃温水冲泡，可使茶汤淡绿 、茶香清爽，且茶多酚破坏最少，保健效果更好。
晚间饮黑茶、乌龙茶，消食。很多人晚上都不敢喝茶，怕影响睡眠。杨力解释，后发酵的黑茶咖啡因含量较低 ，黑茶中咖啡因含量由高到低依次是：六堡茶砖、云南普洱熟茶、雅安藏茶 。而睡眠浅的人还可尝试咖啡因含量更低的乌龙茶。一般大多数人晚餐吃得比较多 ，餐后又没太多活动 ，特别容易堆积脂肪。研究已证实，乌龙茶可解油腻 ，辅助减肥效果很好。因此晚餐或餐后泡上一壶乌龙或普洱，既解腻也不至于影响睡眠 。
