茶是山茶科常绿灌木或乔木。嫩叶可以加工成茶叶 ，为我国著名传统饮料。餐饮咨询茶树的形态特征1.乔木型茶树有明显主干，分枝部位高，通常树高3-5m。2.灌木型茶树没有明显主干，分枝较密，多近地面处 ，树冠矮小 ，通常1.5-3m。3.半乔木型茶树在树高和分枝上都介于灌木型茶树与乔木型茶树之间 。加盟餐饮茶树的组成根：茶树的根由主根、侧根 、细根、根毛组成，为轴状根系 。茎：从其作用分为主干、主轴、骨干枝、细枝。茶树的茎上有生叶和芽两叶之间的一段叫节间， 叶脱落后留有叶痕。芽又分叶芽和花芽，叶芽展开后形成的枝叶称新梢。新梢展叶后 ，分一芽一叶梢，一芽二叶梢，摘下后即是制茶用的鲜叶原料 。茶树的枝茎有很强的繁殖能力，将枝条剪下一段插入土中，在适宜的条件下即可生成新的植株。叶：茶树的叶片 ，是制作饮料茶叶的原料，也是茶树进行呼吸 、蒸发和光合作用的主要器官。茶树的叶由叶片和叶柄组成，没有托叶，属于不完全叶。在枝条上为单叶互生，着生的状态因品种而不同 ，有直立状、半直立状、水平状、下垂状4种 。叶面有革质 ，较平滑，有光泽;叶背无革质，较粗糙，有气孔，是茶树交换体内外气体的通道 。花 ：花是茶树的生殖器官之一 。茶花为两性花，多为白色 ，少数呈淡黄或粉红色，稍微有些芳香，茶花由授粉至果实成熟，大约需要一年零四个月 。在这一期间 ，仍不断产生新的花芽，继续开花授粉 ，这也是茶树的一大特征。果实与种子：茶树的果实是茶树进行繁殖的主要器官。果实包括果壳、种子两部分，属于植物学中的宿萼蒴果类型。茶树种子多为棕褐色，也有少数黑色、黑褐色，大小因品种而异 ，结构可分为外种皮 、内种皮与种胚3部分。辨别茶籽质量的标准是:外壳硬脆 ，呈棕褐色，在正常采收和保管下，发芽率在85%左右。
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